PRIMERA RUTA TABERNO - PATRIMONIAL (Adarve y "Comer, Beber y Hablar")

 

ADARVE PATRIMONIO CULTURAL y la Tertulia "COMER, BEBER y HABLAR", o lo que es lo mismo, Rafael Morales y Manolo Martínez, nos hemos inventado esta ruta en un intento de hacer cosas diferentes que propicien el encuentro y la tertulia a través de ese matrimonio bien avenido que conforman la ciudad y sus monumentos, eso sí, con las tabernas como punto de encuentro.

En la Puerta de Sevilla Rafa nos habló de sus orígenes, de su evolución, de Jorge Bónsor y remató su disertación hablándonos de la Torta Inglesa. 

Este primer paseo por Carmona entre monumentos, tapas y vinos, ha resultado ser todo un éxito hasta el punto de que, muchas personas, se han quedado en lista de espera para, posiblemente, una segunda ruta que pronto convocaremos. 

Gracias a L´ANTIQUA, nuestra primera parada tabernaria

Algunos, como Marisa Mora, M. Ángeles Victori, 

M. Gracia Rodríguez, Concepción Cobano, Maribel, Manuel Barrios y Antonio Gago,

se bautizaron como tertulianos. Bienvenidos a todos.

Cada lugar visitado fue reseñado por Rafa Morales, Licenciado en Historia del Arte, que adornó cada descripción del monumento en cuestión, con anécdotas y curiosidades, ilustrándonos de manera amena las más de tres horas que duró esta inusual, por diferente, ruta. 

En LA TASQUITA DEL INGLÉS disfrutamos de sus maravillosas tapas 

Eva y César, vecinos y amigos

Rafa Morales ha recibido este año el reconocimiento de TripAdvisor, por el trabajo de su empresa ADARVE PATRIMONIO CULTURAL, que ha sido catalogada como uno de los negocios mejor valorados de nuestra ciudad.  

                                               

Después de hacer esta ruta con ADARVE, Rafa, entiendes el porqué de este reconocimiento. Rafa va hilvanando en cada exposición del espacio visitado, sus conocimientos, como historiador del arte, con las leyendas que sobre el lugar han sobrevivido al paso de los años, y no contento con su bien entramado argumento, lo adereza con referencias gastronómicas que nos abren la curiosidad y el apetito. 

En la Plaza Arriba nos deleitó con la historia de la misma y tambíén del origen de las alboronías, plato típico de la ciudad.

La ruta ha constado de las visitas a tres monumentos, o espacios patrimoniales, de Carmona, acompañadas de tres "paraítas" para saborear la gastronomía de nuestras tabernas. En esta primera ruta hemos "repostado" en L`Antiqua, La Tasquita del inglés, San Fernando, Mingalario y El Rinconcito, las tabernas más cercanas a dichos lugares. El broche final ha sido el café con dulce que hemos compartido con las monjas en el Convento de Santa Clara. 

Antonio, de MINGALARIO, cortando oro 

Tomando fuerzas en Mingalario antes de escuchar la última explicación de Rafa en

 la Casa de las Cadenas

Y ya, en La Casa de las Cadenas, nos pusimos al día de los sucesos que en dicha casa acaecieron, y como no podia ser de otra forma, hizo una reseña gastronómica, en este caso sobre el origen de la tortilla francesa. 

Tras la Casa de las Cadenas, la última tapa en el RINCONCITO

a quién agradecemos que nos preparara un  elegante rinconcito para nosotros

Buena cocina y mejor atención la del RINCONCITO

En el Convento de Santa Clara tomamos un café con unos maravillosos dulces elaborados por las hermanas clarisas y pusimos fin al encuentro visitando la torre del convento. 

Nuestro más sincero agradecimiento a cuántos han estado de una u otra manera en nuestro camino: Taberna L`Antiqua, Bar Goya, Mingalario, San Fernando, el Rinconcito y, por supuesto, especialmente a nuestras monjas clarisas que tuvieron el detalle de hacer un dulce especial para la ocasión.

Sergio, Párroco de San Antón y de Santa Clara, nos acompañó en el café

ADARVE   PATRIMONIO  CULTURAL  (Rafael Morales) 

Aquí puedes entrar para informarte 

https://www.tripadvisor.es/Attraction_Review-g315913-d12122681-Reviews-Adarve_Patrimonio_Cultural-Carmona_Province_of_Seville_Andalucia.html

   Tertulia  "COMER, BEBER Y HABLAR"  ( Manolo  Martínez )

ALGUNOS DE LOS PONENTES QUE YA HAN PASADO `por la TERTULIA "COMER, BEBER y HABLAR"

Juan Francisco Rodríguez Testal  (Profesor de la Facultad de Psicología de Sevilla)

José Antonio Rodríguez (de Puerto de Indias)

Evelyne Ramelet (Gastrónoma y periodista de Canal Cocina)

Fernando Fernández-Figueroa (Secretario de la Diputación de Sevilla)

Isabel Rodríguez Rodríguez (Directora de los Reales Alcázares de Sevilla)

Fátima Martín (Escritora ganadora del Premio de Novela Torrente Ballester) 

Emilio Trigo (Periodista)

                     
                                                     Juan Manuel Román (Arqueólogo)

José Luís Rodríguez Ojeda (Profesor y poeta)

Matías Tejela (Torero)

Juan Luís Rodríguez (Profesor)

  Pablo García (Restaurador) 

                                                              Manolo  Burgos  (Picador)

Mariela Bascón (Pintora)

Ernesto Sanguino (Capataz del Paso del Señor de la Macarena)

María de Gracia López (Pediatra)

José María Cabeza Méndez (Arquitecto Técnico, Premio Nacional de Edificación, 2021)

Pincha aquí para verla: 

http://laportademanolomartinez.blogspot.com/2021/07/tertulia-comer-beber-y-hablar-jose.html

Antonio Serrano (El canijo de Carmona)

Pincha aquí para verla: 

http://laportademanolomartinez.blogspot.com/2021/09/antonio-pedro-serrano-el-canijo-de.html

Mi agradecimiento sincero a todos los que, generosamente y de manera desprendida, habéis enriquecido  la tertulia de "Comer, beber y hablar" con vuestro conocimiento y  entrañable cercanía, regalándome, en más de una ocasión, vuestra AMISTAD.

Manolo Martínez

EL ALMANAQUE de los BESOS

Hay media docena de besos que se nos han quedado colgados en el almanaque del ánimo.

El primero es el que nos daban nuestras madres antes de ir al colegio. En aquel beso iban tantos "ten cuidaíto" que casi no conseguíamos despegarnos de los labios de mamá.

El segundo beso del calendario, el de nuestros padres. Más escasos. Los hombres siempre fuimos menos besucones, y lo reservaban para las grandes ocasiones: las noches que nos dolía la barriga, los cumpleaños, navidades y fiestas de guardar.

El tercero, el primer beso con lengua. ¡Dios! ¿A quién se le ha olvidado? No se pueden olvidar los pecados, ni las prohibiciones, y en aquellos años, a nuestros años, usar la lengua para algo que no fuera comer o hablar, como que no.

Y el juda-beso era el cuarto, aquel que no queríamos dar, pero había que darlo. No te apetecía nada poner tu boca en la cara de la tía Piedad, llena de labios, y a todas horas mojados, pero tenías que estar allí. Por la familia, el protocolo, el entorno... que lo tenías que dar y punto. Pues lo dabas y luego agachabas el cachete y te lo "quitabas" con el hombro, con disimulo.

En cuánto al quinto, es el que no dimos. No se lo dimos a aquella vecina llena de tirabuzones que no nunca nos echó cuenta. Tampoco se lo dimos a la compañera del bachillerato que se sentaba justo delante nuestra, pero que tenía un novio con las espaldas tan grandes, que si te pillaba "pensando" en su pretendida, podía haberte matado sin más.

Tampoco pudimos besar nunca a Marilyn, ni a Scarlett Johansson, ni siquiera a Maribel Verdú... ellas se lo perdieron.

El sexto beso es el que nos ponemos, todos los días, antes de ir al trabajo. Sabe a gloria, y  tan necesario como el pan, si no más.

Manolo Martínez

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DE CÓMO PASARON POR MI CASA LOS MEJORES CANTAORES

Cuando yo era un niño tuve el privilegio de escuchar a los mejores cantaores de flamenco: Valderrama, Marchena, Vallejo, La Niña de la Puebla, Caracol... todos actuaron para mi padre, circunstancia que me tenía mosqueado ya que mi padre no era ningún señorito adinerado que pudiese pagar sus millonarias minutas. 

Había una serie de pormenores que no me cuadraban. 

Por ejemplo, ¿cómo dejaban de actuar en los mejores teatros de España para cantar en mi casa, y sin cobrar?

O, ¿cómo es que nunca vi colas delante de mi casa para escucharles?, cuando yo estaba harto de observar en el NODO las interminables filas que Antonio Mairena o La Niña de los Peines, congregaban en cualquier actuación suya. 

Al que más contrató mi padre fue a Pepe, el niño de Marchena. Pepe hizo tantos bises en mi casa de “Los cuatro muleros”, que yo veía, en sueños, ”...al de la mula torda, mamita mía, que es mi marío, que es mi marío…” 

 Pero, lo que más me aturdía, era no haber visto nunca a los cantaores. Les escuchaba perfectamente, pero, por más que rebuscaba por las distintas habitaciones, jamás pude verles la cara. 

Sabía que Marchena y Valderrama eran chiquitillos, por eso, yo registraba debajo de la mesa de camilla, detrás del sofá... hasta detrás de una botella de cristal verde, forrada de sellitos de Goya recortados de los paquetes de tabaco, pero nada. 

Hasta que un día, por fin, descubrí el recóndito tablao. 

Era muy pequeño, rectangular, negro, con un cuerno metálico retráctil y muchos botones. Se llamaba radiocassete. 

Desde aquel hallazgo, absolutamente mágico, empecé a contratar, pese a mi corta nómina, a otros artistas. Por mi casa han pasado ya Serrat, Fito Páez, Sabina, Phil Collins... 

A veces me pongo exquisito y meto en el cuarto de baño a la Sinfónica de Londres, eso sí, previamente les he acomodado en un pen, y caben, todos, y tocan para mi La Primavera de Vivaldi mientras me cepillo los dientes. 

Manolo Martínez

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LA CARMONA DE ANTES

En aquellas alacenas de madera que había en las cocinas de nuestras madres cabía el mundo. Garbanzos y lentejas, el pan, las especias para los guisos, los cubiertos, platos y vasos y sartenes y cacerolas, menos las de rabo largo que no entraban por mor del rabo.

Mi puerta preferida era la del pan, la rectangular, dentro de la cual había una talega de tela con la boca tan fruncida como la de la abuela, para evitar que las vienas se pusieran duras.

Mientras repaso en la memoria lo que había detrás de cada puertecita, tengo la impresión de que, al abrir cualquiera de ellas, veré a nuestras madres comprando en la tienda de Juanito Barrera, Joselito Muñoz o ancá la Papocha, mientras los hombres hacen tratos en el Mesón de la Reja o Casa Chacón.

Seguro que si abro los cajones abro el pasado, y en él, las consultas de los médicos, que estaban donde hoy está la Heladería de los Valencianos. Míralos, lo sabía: don Aurelio y don Manuel Márquez, recetando Optalidón, Roter o jarabes para la tos.

Al asomarme detrás de otra portezuela, me encuentro las dos orejas con tiza más famosas de la Plaza Arriba: la de Rodrigo poniendo chochitos en platitos ovalados, y la de Caracorcho, dando un porrazo seco con el culo del vaso de vino cagalón encima del mostrador.

Aunque, si la que despego es la puerta del domingo, avistaré una fila de hombres con el transistor pegado a la oreja paseando por la vía del tren camino del cementerio, eso sí, después de haberse comido un adobo, de diez estrellas Michelín, en la Venta de Pepito.

¿Quien me presta una alacena para bajar al pasado y comerme unas papas fritas de perol con una cruzcampo en La Alberca, debajo de aquella morera?

Manolo Martínez

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PON UNA RATA EN TU VIDA

Es la rata un mamífero roedor de unos 36 centímetros de largo, desde la punta del hocico a la extremidad de la cola. De cabeza pequeña, hocico puntiagudo, orejas tiesas y pelaje gris oscuro. Es destructor y voraz.

Hasta aquí la definición académica de la susodicha, pero existe una variante humana de tan repugnante espécimen que, en su infinita capacidad de adaptación, ha conseguido erguirse sobre sus dos patas traseras, ponerse pantalones (o faldas), y desprestigiar a la raza humana. 

Como las verdaderas, están por todos lados: en instituciones, asociaciones, calles o en tu propio trabajo.

Son curiosas. Olisquean en los sentimientos ajenos hasta encontrar cualquier resquicio de miseria para airearlas. Y aunque hayan aprendido a hacerse el nudo de la corbata, no pueden disimular que, como están a gusto, es rodeadas de basura, cotilleos y difamación, su hábitat natural.

Su espeso e hirsuto pelaje les impermeabiliza contra la dignidad, la camaradería, la generosidad, el respeto al otro y todo aquello que los humanos arrastran con orgullo.

Las ratas humanas son más pragmáticas, bueno..., no dejan de ser ratas.
El día que inventen una máquina capaz de fotografiar el alma de los hombres, su bienestar o malestar interior, ese bendito día, desarmaremos a esta especie en peligro de expansión.

Hasta entonces, tendremos que sufrirlos en silencio, como las hemorroides, o aplicarles cualquier raticida de los conocidos. Para ello, lo primero es localizarlas. A las auténticas se las rastrea por su ruído al arañar en las cañerías y por la estela de mierda que dejan por dónde pasan.

A las otras, las humanas, igual, sólo que sus cagaditas tienen forma de falacia, de soberbia, de bajeza…, y sus arañazos son sus chivatazos, su falsedad y todo el malestar que van dejando a su paso.

Baltasar Gracian, en su Oráculo Manual y Arte de Prudencia, da un consejo del que estas ratas hacen dogma: “Saber hacerse a todos, con el docto, docto y con el santo, santo“, (perdona Baltasar, ¡pero vaya esquizofrenia moral la tuya¡)

Estas ratas, que han conseguido ponerse de pie, salivan, como el perro del Paulov, con la campanilla de la desgracia ajena. Alimentan su envidia con el pesar de los demás, sin caer en la cuenta de que, como cantaba Cortez, todos somos los demás de los demás.

Menos mal que, como “to quisqui “, tienen su talón de Aquiles. No han conseguido emular la capacidad de los humanos para gozar con el bien ajeno, por eso se arrastran por la vida, pero no viven, ni dejan vivir. 

                                                              Manolo Martínez

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LA BOCA DE LA VERDAD

"La Boca della Verità" es una cara de mármol con la boca abierta muy visitada por los turistas en Roma. Cuenta su leyenda que si introduces la mano y dices una mentira, la boca te la cortará (la mano), de un mordisco. 

Pero el embuste forma parte de nuestro paisaje, como las montañas y los valles. Cogemos una mentira, la engordamos y la tiramos al mundo para verla crecer. Y crecen y se reproducen en tal número, que uno se traga ya las mentiras como la comida del hospital, porque no hay más cojones. 

La verdad, es que la verdad, no siempre interesa. A veces duele, como cuando te quitaban de un tirón el esparadrapo de la rodilla desconchada por jugar al fútbol en las calles de piedras pelonas. 

A Galileo Galilei le despreciaron por afirmar que la Tierra giraba alrededor del sol, Darwin fue tachado de hereje por deducir que procedíamos del mono (hay evidencias que no soportamos) y a Martin Luther King le costó la vida difundir que éramos iguales, independientemente del color de nuestra piel.  

La verdad nunca fue rentable. No así la mentira. Piensen en la Pandemia. Nadie ha tenido tanta fuerza durante ésta, como las “fake news”, ni siquiera el virus. 

No hay más que oír la de majaderías que pregonamos a los cuatro vientos desde nuestros púlpitos, bares y redes sociales.

Manolo Martínez

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